Une cuisine professionnelle exige une attention particulière, lors de son aménagement comme pour l’entretien. Ainsi, lors de l’ouverture d’un restaurant, les professionnels se munissent de plusieurs équipements, dont ils vont prendre soin par la suite. En savoir plus sur les équipements indispensables pour l’ouverture d’un restaurant.
Le four et le fourneau, les équipements indispensables pour la cuisson
Les restaurants auront besoin de plusieurs équipements indispensables pour la préparation des plats, dont le four et le fourneau. Ces deux appareils permettent de préparer une large variété de plats : tartiflettes, gratins, pizzas, etc. Les fabricants proposent des fours de divers modèles et tailles, afin que chaque professionnel puisse faire le choix le plus pratique par rapport à son activité.
Le fourneau quant à lui permet de cuire et chauffer divers plats. Les restaurateurs ont le choix parmi un modèle à gaz ou électrique, avec deux ou plusieurs feux. Tout comme pour les autres appareils, le modèle sélectionné dépend de leurs besoins au quotidien, des plats qu’ils proposent dans leurs menus ainsi que de leur budget.
Les équipements pour la
conservation des ingrédients
En ce qui concerne l’approvisionnement et le stockage des différents ingrédients, les professionnels de la restauration auront besoin d’une armoire réfrigérée. Un équipement qui permet de conserver chaque aliment jusqu’au moment où il sera utilisé dans la préparation des plats. Les armoires réfrigérées sont essentielles pour le respect des normes d’hygiène et sont disponibles en divers format et tailles. De plus, les fabricants proposent des modèles spécifiques selon les aliments stockés.
Les équipements pour nettoyer
la vaisselle
Une cuisine professionnelle bien équipée devra disposer d’un matériel de nettoyage adapté. Il s’agit principalement du lave-vaisselle, du lave-verre et de la plonge. La plupart des restaurateurs optent pour le lave-vaisselle, qui s’adapte à leurs besoins au jour le jour. Cependant, pour assurer son bon fonctionnement, il est important de disposer d’un modèle avec adoucisseur d’eau et de respecter les conseils d’entretien préconisés par le fabricant.
Le bain marie, une nécessite pour les préparations de pâtisserie
Les restaurants qui proposent dans leurs menus une variété de desserts dont les mousses au chocolat et les gâteaux ne pourront pas se passer du bain marie. Un appareil qui permet de faire fondre le chocolat, cuire divers desserts et même garder un plat à la même température. Il est disponible en plusieurs modèles, proposant de nombreuses fonctionnalités pratiques pour les maîtres pâtissiers.
L’entretien et le dépannage de l’équipement d’un restaurant
Une fois avoir équipe son restaurant, il est important de nettoyer régulièrement ces appareils et respecter les consignes de sécurité du fabricant. Ces habitudes permettront de conserver chaque équipement en bon état pendant de nombreuses années ainsi que d’éviter qu’il tombe en panne.
Cependant, en cas de panne ou de mauvais fonctionnement d’un appareil, les restaurateurs ont la possibilité de solliciter un spécialiste du dépannage de matériel de cuisine professionnelle, dont Paris resto cuisines. C’est une équipe d’experts du matériel de cuisine, qui prend en charge l’installation mais également les réparations qui surviennent au fil du temps. En ce qui concerne les demandes de dépannage, les professionnels interviennent dans les plus brefs délais, en tenant compte des urgences de leurs clients.